Cultura alimentaria

 

Beneficio de los frutos secos(Cont.)

 En una investigación realizada recientemente en el Departamento de Endocrinología, Diabetes y Metabolismo de la Universidad de Medicina y Odontología de Nueva Jersey, en Newark y publicada en la revista American Journal of Clinical Nutrition, fue confirmada esta hipótesis.  

En los ensayos clínicos revisados, a los participantes se les había asignado al azar una alimentación normal o una versión enriquecida con frutos secos, con un seguimiento de entre dos semanas y cinco años.

 Al finalizar la investigación, los resultados respaldaron la incorporación de frutos secos en dietas cuyo objetivo fue la prevención de las enfermedades cardiovasculares.  

Otros beneficios

Además, los frutos secos también poseen buenas propiedades para reducir el colesterol debido a los ácidos grasos omega 3 en ellos incorporados e incluso ayudan al intelecto por el aporte de fósforo. Y de paso colaboran con disminuir el hambre por la cantidad de proteínas, grasa y fibra vegetal de su composición.  

 

Sin propiciar un aumento de las grasas en la alimentación debido a la gran cantidad de calorías aportadas por ellas al organismo, también es importante tener en cuenta la calidad de las consumidas. Porque tampoco se trata de añadir un par de cucharadas de ajonjolí a una alimentación de mala calidad y después considerar el problema resuelto.

 La protección  

La protección cardiaca solo es alcanzada, desde el punto de vista nutricional, con alimentos de reconocida calidad como son frutas, verduras, carnes blancas y aceite de oliva, a modo de ejemplo.

Y con un menú saludable desplegado a mesa completa, entonces incorporar los frutos secos.  

Dr.Alberto Quirantes Hernández, Jefe del Servicio de Endocrinología del Hospital Docente "Dr. Salvador Allende"
Fuente: CUBAHORA

 

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