Es parte de la zanahoria, la calabaza, el boniato, el mango y el melón anaranjado.

Amarillo-anaranjados: Estos alimentos son ricos en betacriptoxantina, un fuerte antioxidante que previene daños a las células.

Están en la naranja, la frutabomba, la piña, la mandarina y la toronja amarilla, entre otros.

Amarillos-verdes: Son muy beneficiosos para la vista pues aportan zeaxantina y luteína, que previenen la degeneración macular y las cataratas.

Presentes en el aguacate, el chícharo, la coliflor, la espinaca y la lechuga de hojas verde oscuro, el maíz tierno, el melón verde, el pepino con su cáscara, los pimientos verdes o amarillos, etc.

Verdes: Contienen isotiocianatos, entre ellos sulforafano e indoles. Estimulan la secreción de enzimas hepáticas anticancerosas.

En este grupo se encuentran la acelga, el bróculi, la col, la coliflor, etc.

Blancos-verdes: Son ricas en flavonoides, alicina y otras sustancias que previenen la formación de tumores, daños a las células y diversas enfermedades.

Aquí se encuentran el ajo y la cebolla, el apio, los cebollinos, los espárragos, el ajo porro, etc.
 
Vida saludable

Al agregar porciones de frutas y hortalizas de variados colores se garantiza diariamente una amplia variedad de nutrientes vegetales o fitonutrientes.

Esta alimentación multicolor es una sabia manera de prevenir múltiples enfermedades, entre ellas las mencionadas al principio de esta exposición.

Es garantía de una buena salud y de muchos años de vida útil.

Dr. Alberto Quirantes Hernández, Jefe del Servicio de Endocrinología del Hospital Docente "Dr. Salvador Allende"
Fuente: Notinet del Cubaweb