Domingo, 26 de mayo de 2024 | 9:29 PM
 
 
 
 
Está en: Inicio / Cultura alimentaria / El sésamo de Alí Babá
 
 
 
 
 
 
Páginas 1 [2]
 
 
Cultura alimentaria
 
 
 
El sésamo de Alí Babá

El sésamo, del árabe sesam, cuya semilla es el ajonjolí, es una planta herbácea que llega a alcanzar 1,5 metros de altura y es cultivada por sus semillas, ricas en aceite.

Es originario de la India y de África, desde donde llegó a América, incluyendo los estados sureños de Estados Unidos y la región del Caribe, transportado por esclavos, que utilizaban sus semillas para espesar y dar sabor a gran variedad de platos.

Las mujeres de la antigua Babilonia comían la mezcla de miel y semillas de sésamo para prolongar así juventud y belleza, y los soldados de Roma hacían lo mismo, para adquirir fortaleza y energía.

CON MÁS SABOR

Las semillas de sésamo son, de las oleaginosas, unas de las más utilizadas en la cocina y en la repostería internacional, sobre todo en la oriental. Es la forma más común de consumirlas.

 

Pueden estar incluidas en productos como el pan tostado o las galletas de sésamo, o añadirse a gran variedad de platos.

Resultan exquisitas en ensalada y en platos de pasta o arroz, gracias a su peculiar sabor y textura.

Se emplean frecuentemente como acompañamiento y para cuajar el caldo del quimbombó. Otras formas de incluir el sésamo en la dieta son en forma de sal o de salsa.

AYUDANDO A LA SALUD

La tradición dice que como horchata —semillas machacadas y exprimidas y disueltas en agua azucarada— son tomadas por las mujeres que amamantan, para aumentar la secreción de la leche.

Las semillas del sésamo poseen cantidades elevadas de proteínas. Gracias a sus grasas "buenas" o insaturadas contribuyen a reducir el colesterol sanguíneo.

 
 
 
 
Páginas 1 [2]
 
 
 
Otros artículos
 
 
 
Intelecto y dieta sana: Combinación saludable

Prácticamente en todos los alimentos naturales encontraremos materias primas importantes en la formación del tejido cerebral, pero determinadas facultades mentales requieren mayor cantidad de ciertos nutrientes para su restauración.

Según algunas investigaciones, aquello alcanzado...

 
Las mascotas y sus dueños a la hora de dormir

Mascota es un término que procede del francés mascotte y este del latín mascota. Significa talismán, y por lo tanto se aplicó a persona o animal que traía buena fortuna.

En una investigación realizada por el Centro de Medicina del Sueño a la Clínica Mayo en Scottsdale, Arizona y...

 
 


 
Consultas
 
 
 
 
Aborto Andropausia
Aborto en la adolescencia Anemia
Aborto habitual Anemia en el embarazo
Absceso pulmonar Anestesia y cirugía
Abuso sexual infantil Aneurisma cerebral
Ácaros Angiomas
Accidente cerebrovascular Aniridia
Acidez estomacal Anorexia infantil
Ácido fólico y embarazo Ansiedad
Acné juvenil Ansiedad y accidentes cerebrovasculares
Actividades aeróbicas Antibióticos
Acúfenos Anticoncepción de emergencia
Acupuntura Anticoncepción en la adolescencia
Adenoiditis Antioxidantes
Adolescencia Apnea del sueño
Adolescente mujer Apraxia
Adolescente varón Artritis juvenil
Afasia Artritis reactiva
Afecciones laríngeas Artrosis
Afecciones periodontales Artrosis de cadera
Aftas Asma en el siglo XXI
Agrandamiento de la próstata Asma, medicamentos
Albinismo Asma, su prevención
Alcohol y embarazo Aspiración de cuerpos extraños
Alcoholismo Ataxias hereditarias
Alergias Aterosclerosis en la infancia
Alimentación en el embarazo Atresia biliar
Alzheimer y pérdida de peso Autismo
Ambliopía Automedicación
Amenorrea Automedicación en el anciano
Amnesia Autoviolencia
Amor de pareja y salud del corazón Avitaminosis por alcoholismo
 
 
 
 
 
 
Útiles para usted
 
 
Pirámide de hidratación saludable
Pirámide de hidratación saludable
Rueda antioxidante de alimentos
Rueda antioxidante de alimentos
Rueda de alimentos
Rueda de alimentos
 
 
Última consulta
[+]
 
 
 
Consultado: DrC Javier Vicente Sánchez López, Dra. Magda E. Pinilla Pérez, Dra. Elisa Beche Riambau

¿Qué es la Periodontitis y cuál es su principal causa?

La periodontitis se define como un trastorno inmunoinflamatorio de etiología microbiana causada princialmente por bacterias gram- y otras bacterias periodontopáticas únicas en la cavidad bucal. Produce destrucción...

 
 
 
 
© Copyright 1997-2024 CITMATEL ®. Todos los derechos reservados.
Elaborado por UEB Servicios Web, CITMATEL.
 
 
 
 
 
 
Menta americana:
Parte útil: El follaje
Propiedades medicinales reconocidas: Antifúngica (contra los hongos) y antibacteriana en piel y mucosas
Vía de administración: Tópica
 
 
Menta americana
 
 
[+]