Cultura alimentaria

 

Recetas bajas en calorías a base de boniato(Cont.)

 PURÉ DE BONIATO SABORIZADO

 Ingredientes:

– 2 boniatos grandes
– ¼ de taza de leche descremada
– 2 cucharadas de aceite vegetal, preferentemente oliva extra virgen
– 1 cucharadita de puré de tomate saborizado con cilantro
– Una pizca de sal
– Pimienta al gusto

Preparación:

– Lavar los boniatos, pelarlos y cortarlos en ruedas.
– Hervirlos en agua con pizca de sal.
– Una vez ablandados aplastarlos con un tenedor en un recipiente apropiado
hasta hacerlos puré.
– Agregar poco a poco la leche, el aceite y el puré de tomate hasta su
integración total al boniato.
– Espolvorear pimienta al gusto.
 El puré de boniato saborizado, muy saludable y de pocas calorías, se puede servir como acompañamiento de pollo o pescado.

 

PASTEL DE BONIATO Y COCO CON COBERTURA DE CHOCOLATE
 
Ingredientes:

PARA EL PASTEL

– 500 gramos (1 libra) de boniato hervido
– 50 a 70 gramos (4 o 5 cucharadas) de coco rallado, según su gusto
– 2 huevos enteros
– 2 cucharadas de miel de abejas
– Edulcorante (estevia o sucralosa) al gusto si lo desea pues el boniato ya es
algo dulce
PARA LA COBERTURA

– 100 gramos de chocolate negro al 70 por ciento
– Un chorrito de agua de coco o más según su gusto
– Un chorrito de leche descremada
 
Procedimiento:

PARA EL PASTEL

– Se hace un puré con el boniato hervido y se deja enfriar antes de añadir los
demás ingredientes.

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