Cultura alimentaria
Alimentos integrales(Cont.)
Mientras mayor es el consumo de granos integrales, más disminuye la mortalidad, sobre todo, por enfermedades cardiovasculares, primera causa de muerte en la mayor de las Antillas.
El riesgo de fallecer debido a un cáncer, segunda causa de muerte en Cuba, se redujo en un 15 por ciento en los asiduos consumidores de estos alimentos.
Las causas de tan evidentes beneficios
Los granos integrales, entre otras cosas, son ricos en fibra vegetal. Este nutriente regula o enlentece la absorción de la glucosa de los alimentos así como la del colesterol, controlando sus niveles en sangre.
Con esta acción de la fibra se puede disminuir el riesgo de diabetes mellitus y sus complicaciones, así como el de las enfermedades cardiovasculares.
Mientras mayor es el consumo de granos integrales, más disminuye la mortalidad, sobre todo, por enfermedades cardiovasculares, primera causa de muerte en la mayor de las Antillas.
El riesgo de fallecer debido a un cáncer, segunda causa de muerte en Cuba, se redujo en un 15 por ciento en los asiduos consumidores de estos alimentos.
Las causas de tan evidentes beneficios
Los granos integrales, entre otras cosas, son ricos en fibra vegetal. Este nutriente regula o enlentece la absorción de la glucosa de los alimentos así como la del colesterol, controlando sus niveles en sangre.
Con esta acción de la fibra se puede disminuir el riesgo de diabetes mellitus y sus complicaciones, así como el de las enfermedades cardiovasculares.
Por otra parte, el consumo de fibra produce una mayor sensación de saciedad, da más llenura estomacal, y de esta manera se consumen menos alimentos, se puede mantener un peso saludable y se reduce el riesgo de enfermedades del corazón y de algunos tipos de cáncer.
Además, aportan muchos de los nutrientes esenciales del organismo humano.
En Cuba
En un extenso trabajo de revisión y con plena actualidad sobre la alimentación adecuada, publicado en la Revista Cubana de Medicina General Integral, se plantea cómo una taza de arroz integral contiene 84 miligramos de magnesio, mientras que la de arroz blanco solamente 19.
Del mismo modo, el artículo explica como este alimento es fundamental para prevenir la osteoporosis, actuando además como cofactor de más de 300 enzimas e incluye las involucradas en la secreción de insulina y su utilización por el organismo.
En general existe una tendencia a consumir alimentos preparados fuera de la casa en muchos países y el nuestro no es una excepción.
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Consultado: DrC Javier Vicente Sánchez López, Dra. Magda E. Pinilla Pérez, Dra. Elisa Beche Riambau
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Propiedades medicinales reconocidas: Hipoglicemiante (disminuye el azúcar en la sangre).
Vía de administración: Oral
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