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Exceso de sal y accidentes cerebrovasculares

La sal común o sal de mesa se compone de sodio y de cloro, siendo llamado este compuesto cloruro de sodio.

El organismo humano necesita determinadas cantidades de sodio para su correcto funcionamiento pues ayuda a la fisiología de los músculos y los nervios así como a mantener en adecuado equilibrio a los líquidos corporales.

También es parte de la sal. Pero además, es incluido en otras mezclas usadas para dar sabor y preservar los alimentos.

La cantidad de sodio corporal adecuada es controlada por los riñones. Cuando se ingiere en demasía también es probable un aumento de la presión sanguínea.

Sin embargo, está menos claro si una dieta salada también generaría mayores riesgos de accidentes cerebrovasculares.

 

Otros serios problemas

A diferencia de la presión sanguínea, rápidamente modificable, los accidentes cerebrovasculares son complicaciones de largo plazo. Por eso, estudiar la relación entre el consumo de sodio y su riesgo de sufrirlos es más difícil.

Para precisar lo anterior se realizó un estudio en la Escuela de Medicina de la University of Miami y publicado en la revista Stroke en 2.657 adultos. En promedio todos ellos  tenían 69 años al inicio de la investigación.

Se pudo demostrar en 10 años de seguimiento cómo quienes consumían mucho más sodio del recomendado eran casi tres veces más propensos a sufrir un accidente cerebrovascular, al compararlos con  los que cumplieron lo aconsejado por la Asociación Estadounidense del Corazón.

Esta Asociación sugiere limitar la ingestión de sodio a no más de 1.500 miligramos diarios.

 
 
 
 
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