Sopa Crema de Pimiento Rojo
Pimientos rojos, cebolla y ajo se cocinan a fuego lento en caldo de pollo con un poco de crema para confeccionar esta deliciosa y alimenticia sopa.
Ingredientes:
- 4 pimientos rojos, sin semillas y picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva, preferentemente virgen extra
- 1 cebolla mediana, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 tazas (750 cc) de caldo de pollo desgrasado en casa (Se prepara la noche antes y se guarda en el refrigerador. A la mañana siguiente, con una cuchara se retira la grasa de la superficie)
- ½ taza (125 cc) de crema de leche
- Pimienta negra, al gusto
- Piza de sal, opcional
Preparación:- Colocar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregar el pimiento, la cebolla y el ajo, y saltear durante 5 a 10 minutos, hasta que se hayan ablandado.
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