Cultura alimentaria

 

CONTRA LA OBESIDAD Y PARA GANAR EN SALUD CONSUMA ENCURTIDOS(Cont.)


BENEFICIOS DE LOS ENCURTIDOS PARA LA SALUD

Merendar o picar entre horas alimentos chatarra es una de las costumbres que no facilitan el control del peso corporal o el control de una diabetes.

Sin embargo, aquellos productos bajos en calorías o light son una buena e inteligente variante para no engordar y proteger nuestra salud; entre ellos se encuentran los beneficiosos encurtidos, candidatos a convertirse en una de nuestras meriendas preferidas.
Cuando nos proponemos adelgazar, uno de los principales objetivos es no pasar hambre, pero lograr reducir las calorías para perder peso, tomando en cuenta los alimentos saludables, entre ellos los encurtidos.

Quien padece de hipertensión arterial no los debe consumir a diario; o, leyendo detenidamente las etiquetas, comprar los que aporten la menor cantidad de sodio, lavarlos con agua, o sencillamente consumir los hechos sin sal o fabricados de esa manera en la propia casa.

 

Los encurtidos ayudan a adelgazar y son muy apropiados para pacientes diabéticos, pues los procesos de fermentación natural permiten mejorar la digestión y reducir la absorción de grasas al facilitar a la vesícula biliar asimilarlas mejor debido a que estimulan la producción de bilis.

Como forma de ayudar al control del peso corporal, acostumbrarse a los encurtidos también elimina las ganas de comer dulces, porque estos alimentos, además de tener un efecto de saciedad, neutralizan en el organismo la necesidad de azúcar refinada.

Por otra parte favorecen el sistema inmunológico pues estas meriendas son ricas en vitamina C, ácido fólico, enzimas y ácido láctico y son ideales para reforzarlo.

Las defensas del organismo se pueden mejorar con una buena y sana alimentación. Un porciento considerable del sistema inmune se encuentra en el intestino y el consumo de probióticos, cuya base es la fibra vegetal de hortalizas y frutas, mantiene la flora intestinal en buena forma y le evita desequilibrios poco favorables.