Cultura alimentaria
CONTRA LA OBESIDAD Y PARA GANAR EN SALUD CONSUMA ENCURTIDOS(Cont.)
- Cuando estén al dente apagar el fuego y dejar en reposo hasta que se enfríe.
- Cuando aún estén calientes, colocar las remolachas en agua helada y pelarlas. Luego cortarlas en trocitos pequeños.
- En un recipiente, mezclar ½ taza de vinagre y ½ taza de agua.
- Colocar los vegetales en un recipiente apto para refrigerar con el caldo de pollo, las hojas de laurel y el tomillo y a esto añadir la mezcla del vinagre y el agua hasta cubrir.
- Cuando estén al dente apagar el fuego y dejar en reposo hasta que se enfríe.
- Cuando aún estén calientes, colocar las remolachas en agua helada y pelarlas. Luego cortarlas en trocitos pequeños.
- En un recipiente, mezclar ½ taza de vinagre y ½ taza de agua.
- Colocar los vegetales en un recipiente apto para refrigerar con el caldo de pollo, las hojas de laurel y el tomillo y a esto añadir la mezcla del vinagre y el agua hasta cubrir.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y cuando todo esté completamente frío colocarlo en el refrigerador y dejar por lo menos un día.
- Después de unas horas en el refrigerador, revolver la preparación, y si se siente demasiado ácida agregar un poco de azúcar prieta o edulcorante.
El secreto de esta receta es dejarla por varios días para que los vegetales se cuezan en el vinagre y tenga un color rubí profundo.
http://www.cubahora.cu/blogs/cocina-de-cuba/contra-la-obesidad-y-para-ganar-en-salud-consuma-encurtidos
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