Cultura alimentaria

 

El gustado maní con recetas saludables(Cont.)


RECETAS SALUDABLES CON MANÍ

De este fruto se obtienen alimentos y se extrae aceite de cocina. Las semillas de maní pueden ser trituradas y convertidas en pasta o mantequilla de maní, capaz de ayudar a la saciedad con menos calorías, aunque de forma moderada.

Una forma muy conveniente de ingerir el cacahuate es la siguiente: se muele perfectamente hasta obtener una especie de harina, luego se mezcla con harina integral de trigo o de maíz. Con esta combinación se elaboran pan o tortillas, aumentando en forma apreciable su poder nutritivo.

Otra manera de consumirlo, como en el caso de las almendras y avellanas, es la horchata de cacahuate. Para esto se deshace muy bien en un mortero; luego se le agrega agua caliente y se le pasa por un colador fino.

 

 Con el procedimiento anteriormente descrito, cambiando el agua caliente por aceite de canola o de oliva y con el maní muy bien pulverizado, se obtiene una especie de crema o mantequilla de maní de textura suave y de agradable sabor al paladar, además de ser muy nutritiva. Es sustituto ideal de la dañina mantequilla tradicional.

POLLO Y VEGETALES CON MANÍ

Ingredientes:

 - 450 gramos (1libra) de pechugas de pollo, deshuesadas y sin pellejo, en tiras de 5 x 0,5 centímetros
- ½ taza de maníes tostados sin sal, picados
- 1 y ½ tazas de caldo de pollo con poca sal
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 ½ cucharadas de fécula de maíz
- Pizca de sal, opcional

Consultas

 

 

Aborto	Andropausia
Aborto en la adolescencia	Anemia
Aborto habitual	Anemia en el embarazo
Absceso pulmonar	Anestesia y cirugía
Abuso sexual infantil	Aneurisma cerebral
Ácaros	Angiomas
Accidente cerebrovascular	Aniridia
Acidez estomacal	Anorexia infantil
Ácido fólico y embarazo	Ansiedad
Acné juvenil	Ansiedad y accidentes cerebrovasculares
Actividades aeróbicas	Antibióticos
Acúfenos	Anticoncepción de emergencia
Acupuntura	Anticoncepción en la adolescencia
Adenoiditis	Antioxidantes
Adolescencia	Apnea del sueño
Adolescente mujer	Apraxia
Adolescente varón	Artritis juvenil
Afasia	Artritis reactiva
Afecciones laríngeas	Artrosis
Afecciones periodontales	Artrosis de cadera
Aftas	Asma en el siglo XXI
Agrandamiento de la próstata	Asma, medicamentos
Albinismo	Asma, su prevención
Alcohol y embarazo	Aspiración de cuerpos extraños
Alcoholismo	Ataxias hereditarias
Alergias	Aterosclerosis en la infancia
Alimentación en el embarazo	Atresia biliar
Alzheimer y pérdida de peso	Autismo
Ambliopía	Automedicación
Amenorrea	Automedicación en el anciano
Amnesia	Autoviolencia
Amor de pareja y salud del corazón	Avitaminosis por alcoholismo