El boniato es un tubérculo muy empleado en la alimentación humana. En Cuba se conoce precisamente como boniato, catalogado este término como un cubanismo. En América Latina recibe los nombres de batata y camote y es cultivado desde hace 8000 años en lo que hoy es Perú.
Aunque es una especie originaria de América, en la actualidad más del 80 por ciento de su producción mundial corresponde a la República Popular China.
En Cuba, se cultiva desde la época precolombina y constituye en la actualidad una de las especies más importantes en la alimentación de la población.
El boniato es el tubérculo más producido en el mundo tropical. Existen muchas variedades como son: los amarillos, blancos, rojos y morados.
BONIATO Y SALUD
Su valor nutricional es elevado sobre todo cuando se consume confeccionado en recetas saludables dentro de una dieta sana, equilibrada e inocua.
El boniato tiene una textura sabor suave y un sabor dulzón. Este viene dado por los azúcares que contiene como son: la sacarosa, la glucosa y la fructosa.
Es un alimento rico en hidratos de carbono, fibra vegetal, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Posee un elevado contenido en ácido fólico, por eso resulta un alimento útil para las embarazadas y durante la etapa de lactancia.
Además contiene concentraciones importantes de vitamina A, C y E. En menor cantidad están presentes las vitaminas B1, B2, B5 y B6.
Los animales, según se afirma en medios científicos, pueden vivir cinco veces el tiempo que demoran en llegar a su estado de máximo desarrollo. Por eso, la capacidad teórica de vida del hombre es de 120 años. Hoy se acepta un límite razonable entre los 120 y 130 años.
Pero lo...
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La periodontitis se define como un trastorno inmunoinflamatorio de etiología microbiana causada princialmente por bacterias gram- y otras bacterias periodontopáticas únicas en la cavidad bucal. Produce destrucción...
Parte útil: Hojas y frutos verdes
Propiedades medicinales reconocidas: Antifúngico (combate los hongos)
Vía de administración: Tópica
