Cultura alimentaria

 

Valoración de las carnes rojas y procesadas en la dieta del diabético(Cont.)


Cocinar a altas temperaturas o con la comida en contacto directo con una llama o una superficie caliente, como la barbacoa o la sartén, produce mayores cantidades de ciertos tipos de químicos cancerígenos, como los llamados  hidrocarburos aromáticos policíclicos y las aminas aromáticas heterocíclicas.

Hay fuertes evidencias de asociación entre el consumo de carne roja con el cáncer colorrectal. También de vinculación con cáncer de páncreas y cáncer de próstata.
El consumo de carne procesada se conoce como factor causal de cáncer colorrectal. También se ha asociado con el cáncer de estómago.

Alrededor de 34,000 muertes por cáncer al año en todo el mundo son atribuibles a dietas ricas en carne procesada.
Las dietas ricas en carnes rojas podrían ser responsables de 50,000 muertes por cáncer al año en todo el mundo.

 

El riesgo generalmente aumenta con la cantidad de carne consumida.
Cada porción de 50 gramos de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en aproximadamente un 18 por ciento; y un 17 por ciento por cada porción de 100 gramos de carne roja, consumidas diariamente.

Las personas preocupadas por el cáncer podrían considerar reducir su consumo de carne roja y carne procesada hasta que se emitan directrices actualizadas y definitivas relacionadas específicamente con el cáncer y estos tipos de alimentos cárnicos.

CONSUMO DE CARNES EN LA DIABETES

Las carnes del menú para diabéticos deben ser: pescado, pollo, ternera, pavo, res adulta, conejo y muy eventualmente, cerdo.  Desde luego, las carnes deben estar totalmente libres de todo tipo de grasa.

Consultas

 

 

Aborto	Andropausia
Aborto en la adolescencia	Anemia
Aborto habitual	Anemia en el embarazo
Absceso pulmonar	Anestesia y cirugía
Abuso sexual infantil	Aneurisma cerebral
Ácaros	Angiomas
Accidente cerebrovascular	Aniridia
Acidez estomacal	Anorexia infantil
Ácido fólico y embarazo	Ansiedad
Acné juvenil	Ansiedad y accidentes cerebrovasculares
Actividades aeróbicas	Antibióticos
Acúfenos	Anticoncepción de emergencia
Acupuntura	Anticoncepción en la adolescencia
Adenoiditis	Antioxidantes
Adolescencia	Apnea del sueño
Adolescente mujer	Apraxia
Adolescente varón	Artritis juvenil
Afasia	Artritis reactiva
Afecciones laríngeas	Artrosis
Afecciones periodontales	Artrosis de cadera
Aftas	Asma en el siglo XXI
Agrandamiento de la próstata	Asma, medicamentos
Albinismo	Asma, su prevención
Alcohol y embarazo	Aspiración de cuerpos extraños
Alcoholismo	Ataxias hereditarias
Alergias	Aterosclerosis en la infancia
Alimentación en el embarazo	Atresia biliar
Alzheimer y pérdida de peso	Autismo
Ambliopía	Automedicación
Amenorrea	Automedicación en el anciano
Amnesia	Autoviolencia
Amor de pareja y salud del corazón	Avitaminosis por alcoholismo