Cultura alimentaria
El sésamo o ajonjolí con recetas saludables(Cont.)
Ingredientes:
- 200 gramos (½ libra) de zanahorias
- 80 gramos de semillas de sésamo (ajonjolí)
- 150 gramos de nabos
- 120 gramos de apio o de rábano
- 40 gramos (3 cucharadas soperas) de aceite de oliva, preferentemente virgen extra
- Jugo de limón al gusto
- Pizca de sal, opcional
Preparación:
- Raspar las verduras, lavarlas bien, cortarlas en juliana y colocarlas en una ensaladera y a continuación añadir las semillas de sésamo.
- En un recipiente apropiado mezclar el jugo de limón y el aceite.
- Aliñar la ensalada con la salsa, mezclar y servir.
Una ensalada para darse gusto y llenarse de nutrientes de calidad.
Arroz con ajonjolí
Ingredientes:
- 200 gramos (½ libra) de zanahorias
- 80 gramos de semillas de sésamo (ajonjolí)
- 150 gramos de nabos
- 120 gramos de apio o de rábano
- 40 gramos (3 cucharadas soperas) de aceite de oliva, preferentemente virgen extra
- Jugo de limón al gusto
- Pizca de sal, opcional
Preparación:
- Raspar las verduras, lavarlas bien, cortarlas en juliana y colocarlas en una ensaladera y a continuación añadir las semillas de sésamo.
- En un recipiente apropiado mezclar el jugo de limón y el aceite.
- Aliñar la ensalada con la salsa, mezclar y servir.
Una ensalada para darse gusto y llenarse de nutrientes de calidad.
Arroz con ajonjolí
Un arroz para llenarse de vigor y de salud.
Preparación:
- Arroz integral, 1 libra (460 gramos)
- ¼ de taza de semillas de sésamo (ajonjolí)
- 2 o 3 cucharadas de aceite de maní
- 4 cebollas medianas picada en pedazos pequeños
- Pizca de sal, opcional
- ¼ cucharadita de jengibre fresco pelado y picado
- 1 cucharada de salsa de soja o al gusto
Preparación:
- Cocine el arroz integral aparte, sin sal
- Ponga el aceite de maní en un recipiente apropiado
- Añada el arroz, las semillas de sésamo y saltee revolviendo constantemente hasta que se vea color marrón claro.
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Consultado: DrC Javier Vicente Sánchez López, Dra. Magda E. Pinilla Pérez, Dra. Elisa Beche Riambau
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Ají Guaguao:
Parte útil: Los frutos
Propiedades medicinales reconocidas: Antiinflamatorio de piel y mucosas
Vía de administración: Tópica
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