Cultura alimentaria

 

Las salsas saludables(Cont.)


Ingredientes:

 Para 4 personas
- 3 aguacates maduros,
- 1/2 pimiento verde
- 2 o 3 hojas de cilantro
- 1 cebolla mediana
- Jugo de limón al gusto
- 2 o 3 dientes de ajo
- Para servir, rodajas de pan integral tostado
- Puré de tomate, opcional
- Pizca de sal, opcional

Preparación:

- Picar la masa de los aguacates en láminas o cuadrados
- Picar muy finita la cebolla, el ajo machacado y el pimiento verde, así como las hojas de cilantro

 

- Mezclar la masa picada  de los aguacates con el resto de los ingredientes aplastando con un tenedor para mantener una textura irregular del preparado, añadiendo el jugo de limón mientras se aplasta
- Si queremos, el puré de tomate lo mezclamos con la pasta de guacamole ya terminado con los movimientos envolventes del tenedor, para mantener la textura irregular de nuestro guacamole casero.
Se sirve en un recipiente apropiado junto a la fuente con las tostadas del pan integral para que cada cual se sirva su gusto…. pero sin excesos
Mayonesa casera a la española
Una receta garantizada en salud.

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